Các món ăn từ măng luôn được ưa chuộng trong văn hoá ẩm thực của nước ta vì hương vị ngon lành và cực kỳ “hao cơm”. Đây cũng là thực phẩm yêu thích của nhiều bà bầu. Thế nhưng liệu khi thai nhi còn chưa ổn định, trong 3 tháng đầu ăn măng được không, có ảnh hưởng gì xấu hay không?
1. Dinh dưỡng trong măng tre
Thông tin của Cơ sở dữ liệu Quốc gia Dinh Dưỡng Hoa Kỳ (USDA) cho biết măng tre có những giá trị dinh dưỡng sau đây:
- Chất dinh dưỡng chính bao gồm protein, carbohydrate, axit amin, chất xơ chất béo cùng các muối vô cơ. Đặc biệt là 100g măng tre tươi có trung bình 2,65g chất đạm với 17 axit amin khác nhau, trong đó có 8 axit amin rất cần thiết với con người. Còn vitamin quý phải kể đến là A, B1, B3, B6 và E.
- Hợp chất phytosterol và lượng chất xơ dồi dào trong măng giúp giảm cholesterol máu hiệu quả.
- Măng tre cực kỳ ít calo, lại giàu chất xơ nên sẽ có lợi khi đưa vào chế độ ăn, cùng với món giàu đạm và béo.
- Lượng chất béo trong 100g măng tre chỉ có 2.46g, thích hợp với những người ăn kiêng.
- Khoáng chất của măng rất đa dạng, bao gồm kali, canxi, mangan, kẽm, crom, đồng, sắt, phospho, selen.
2. Giải đáp: Bầu 3 tháng đầu ăn măng được không?
Chưa có nghiên cứu nào khẳng định bầu 3 tháng đầu không được ăn măng
Măng tre cực kỳ thích hợp để làm món khai vị cho các bữa ăn. Cấu trúc của măng là từ xenlulozo, khiến cho nó giòn và ngọt. Ăn măng vào đầu bữa sẽ kích thích cảm giác thèm ăn. Vậy, mang thai 3 tháng đầu ăn măng được không?
Với những giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của măng và sự ngon miệng khi ăn măng, bà bầu 3 tháng đầu có thể ăn măng được. Tuy nhiên, cần phải thận trọng.
3. Lý do 3 tháng đầu không thể ăn măng tuỳ tiện
Không chỉ với bà mẹ mang thai 3 tháng đầu mà bất kỳ ai cũng phải thận trọng với chất độc có trong măng tre tươi. Chất này tên là glucozit. Khi vào dạ dày và gặp men tiêu hoá tại đây, glucozit bị thuỷ phân và sinh ra axit xyanhydric (HCN). HCN gây ngộ độc với triệu chứng nôn ói, ù tai; nặng hơn sẽ có biểu hiện tăng nhịp tim, tăng nhịp thở, đau đầu, thậm chí tử vong.
Mỗi cân măng tươi chứa tới 1g glucozit. Lượng độc chất tập trung nhiều nhất ở phần ngọn và thấp dần ở phần gốc. Măng càng đắng, lượng glucozit càng nhiều.
Người lớn bình thường có thể gặp tình trạng ngộ độc khi ăn 20mg HCN. Những người đề kháng kém như trẻ nhỏ, người già, người mang thai sẽ ngộ độc ở liều lượng thấp hơn.
Nhìn chung, bầu 3 tháng đầu ăn măng được không cũng còn tùy thuộc vào quyết định của từng mẹ. Nếu cảm thấy không chắc chắn trong việc chế biến món măng thì có thể kiêng ăn cho đến khi thai nhi ổn định hoặc sau khi sinh.
4. Mẹ bầu 3 tháng đầu ăn măng như thế nào?
Cần sơ chế kỹ măng tươi để giảm bớt độc tố
Chất độc trong măng bị phân huỷ khi gặp nước sôi. Luộc măng ở nước sôi 98 độ trong 20 phút có thể giảm gần 70% cyanide, thời gian lâu hơn và nhiệt độ cao hơn có thể phân huỷ tới 96% chất này.
Trước khi nấu ăn, hãy rửa và luộc măng tươi rồi bỏ nước. Hầm măng càng lâu, độc tố càng giảm. Măng chua và măng khô cũng đã bớt đi đáng kể lượng chất độc nhưng vẫn cần ngâm rửa và nấu trong thời gian dài để đảm bảo an toàn.
Nếu không quá lo lắng bầu 3 tháng đầu ăn măng được không thì các mẹ cũng không nên ăn quá nhiều món này. Thay vào đó, hãy đa dạng nhiều loại thực phẩm trong một ngày để cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho em bé phát triển toàn diện.
Sản khoa tiêu chuẩn quốc tế hướng đến JCI tại Bệnh viện Phương Nam
Bệnh viện Phương Nam tự hào mang đến dịch vụ sản khoa đẳng cấp, kết hợp hoàn hảo giữa tiêu chuẩn quốc tế hướng đến JCI, RTAC và tinh hoa chăm sóc sức khỏe đúc kết qua 13 năm kinh nghiệm của Tập đoàn Y tế Phương Châu. Với triết lý “Phụng sự từ tâm", chúng tôi cam kết mang đến trải nghiệm vượt trội, đảm bảo an toàn và sự hài lòng tuyệt đối cho mẹ và bé trong suốt hành trình thiêng liêng.
Những thế mạnh nổi bật của Sản khoa Bệnh viện Phương Nam:
- Hệ sinh thái kết hợp sản nhi và đa khoa toàn diện, để mỗi cuộc sanh của khách hàng luôn có đầy đủ ekip bác sĩ sản, nhi đồng hành chăm sóc giúp mẹ vượt cạn nhẹ nhàng, bé chào đời khỏe mạnh.
- Hệ thống phòng thông minh, được thiết kế đặc biệt “khép kín trong một vòng tròn” kết hợp phòng sinh, phòng mổ và phòng hồi sức sơ sinh, giúp tối ưu “thời gian vàng” trong mọi cuộc vượt cạn.
- Văn hóa “phụng sự từ tâm” với đội ngũ bác sĩ, điều dưỡng, nữ hộ sinh chuyên môn cao, thân thiện và tận tâm, không chỉ đảm bảo an toàn tuyệt đối mà còn mang đến trải nghiệm làm mẹ trọn vẹn.
- Dịch vụ trải nghiệm xuất sắc cho cả gia đình, giúp hành trình sanh của mẹ thêm trọn vẹn với dịch vụ spa và trị liệu cho mẹ sau sinh; khám dinh dưỡng, chủng ngừa và tư vấn nhi khoa phát triển cho bé sau khi xuất viện; khám da liễu, chăm sóc và phục hồi vóc dáng, tư vấn tâm lý và hỗ trợ các vấn đề trầm cảm sau sinh cho mẹ,...
----------
BỆNH VIỆN PHƯƠNG NAM - THÀNH VIÊN TẬP ĐOÀN Y TẾ PHƯƠNG CHÂU
Tập đoàn bệnh viện sản nhi tư nhân hàng đầu Việt Nam cung cấp trải nghiệm xuất sắc với hệ sinh thái Sản - Phụ - Nhi - IVF - Đa Khoa toàn diện.